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老鹅哪些人不能吃

1、现代人有一种特殊的人群，过敏体质人群。这类人群对大多数东西都会过敏，而且会产生不同的过敏反应。而过敏体质人群就不适合吃鹅肉，因为鹅肉从中医角度上来讲是一种发物，还有部分过敏源，对于过敏体质人群来说可能会造成过敏，并且会导致过敏反应更加严重。

2、不能吃鹅肉的人：患痄腮者。因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。温热内蕴者。患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。动脉硬化者。过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。

3、口感差，售价高。口感差。老鹅的肉质较粗，口感较差，而且徐州不少地方人认为鹅肉是“发物”，吃了会对健康不利。售价高。鹅属于大型家禽，吃得多，生长期长，养殖成本高，以至于售价高，而且老鹅的售价会更高一些。

4、老鹅的选择原因 老鹅因为生长周期长，膘足肉厚，肉质紧实有嚼劲，非常适合地锅炖这种烹饪方式。炖煮后的老鹅肉香四溢，口感鲜美，能够满足人们对于肉质口感的追求。仔鹅的特点 虽然大部分人选择老鹅，但仔鹅也有其独特之处。仔鹅肉质相对细嫩，炖煮时间相对较短，更容易熟烂。

5、从中医角度来说，鹅肉属发物，容易使某些疾病加剧，或者引发一些潜在的疾病。鹅肉和鹅蛋，品质较粗，相对于鸡鸭肉蛋来说，受欢迎程度差些所以很多地区的人没有消费鹅的习惯。鹅肉好吃的家常做法与鸡肉相似，以下推荐三种：红烧鹅肉、大鹅焖土豆、醋熘鹅块。