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蒸槐花怎么做好吃,蒸槐花的家常做法

处理槐花 槐花摘去枝叶，只留花朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗2-3遍沥干。关键步骤：用厨房纸吸干水分，或摊开晾1小时（湿漉漉的会粘面粉）。 裹粉 槐花放入大碗，加1勺食用油拌匀（防粘），分次加入面粉+淀粉+盐，轻轻颠匀，让每朵花均匀裹上薄粉（像穿了一层纱衣即可，不要厚）。

双粉法：面粉+玉米面（比例4：1），玉米面颗粒粗能吸收水分，更松散。干蒸法：蒸前不拌盐（盐会出水），蒸熟后再调味。快速散热：蒸好后摊开在案板上，用扇子或电扇吹凉，口感更佳。搭配建议 经典吃法：蒜泥+香油+辣椒油+香醋调汁，拌入槐花。创意吃法：蒸好的槐花炒鸡蛋，或加虾仁清炒。

做法： 处理槐花：摘去槐花的梗和叶子，只留花瓣。用淡盐水浸泡10分钟，轻轻淘洗2-3遍，沥干水分（可用厨房纸吸干，水分越少越好）。 裹面粉：将槐花放入大碗中，撒少许盐拌匀，分次加入面粉（或玉米面），边加边轻轻翻拌，让每朵槐花均匀裹上一层薄粉（不要太厚，否则口感发粘）。

槐花洗净沥干，与鸡蛋、面粉、盐混合成糊状。 倒入抹油的碗中，上锅蒸15分钟，出锅切块即可。特点：口感松软，适合老人小孩。 槐花玉米面蒸菜（健康版）材料：槐花200g、玉米面100g、盐、五香粉 做法： 槐花加少许盐和五香粉拌匀，裹上玉米面。