木耳上的白斑是什么 木耳上的白斑是什么原因

煮白木耳浮出小白点

这是正常的。可能是没有洗净的杂质，可以选择用小勺舀出。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

煮白木耳之前，泡发的过程很重要。白木耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的白木耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的白木耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。用压力锅。

白木耳在煮之前，一定要泡发到一定时间才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，这样你就会发现煮起来，出胶容易多了。建议烹煮白木耳时，水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，若在烹饪过程中二次加水会冲淡胶质。

银耳泡开，洗净，去根留叶。加适量的水放入锅中同煮，大火煮沸后改文火焖。到银耳出胶时开锅。再加入枸杞、红枣、白糖大火煮5分钟。边煮要边搅拌，避免糊锅。到枸杞吸收了粥的汁水，变得饱满后，即可出锅了。盛入碗中时，银耳早已融为一体，变成冻状。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把白木耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。白木耳又称银耳。

黑木耳存放时间长根部发白是什么原因

不是，放久了，没水分后自然会出现些许白边，白的是他自己生长是分泌的一些营养液，没问题的。

长白醭，就是木耳成熟后形成的孢子，干品后就形成白点。可以光临店铺：黄松甸黑木耳灵芝蘑菇，可以多学些知识的。

根部的白色物质应该是采收时带的培养料或杂质。不能食用。

根据情况决定。如黑木耳有发白的情况则是发霉变质的表现，是不能吃的。如木耳全身发白，这样的木耳是正常的，这种木耳叫做白木耳、雪耳等，其性平，味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，有胜于黑木耳的口感和银耳的功效，是目前非常受欢迎的新木耳品种。

木耳上面有白色的东西是什么

是木耳的菌毛。木耳白色的一层是木耳的菌毛，可以食用。这种木耳叫做毛木耳，外形与黑木耳相似，但背面长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些。

木耳上面有白色的东西是菌丝，是由孢子萌发成芽管，再由芽管不断生长成丝状或管状的菌体，可以不断地延伸和分枝，有隔膜或无隔膜两种。有隔膜的菌丝称为有隔菌丝，无隔膜的菌丝称为无隔菌丝。木耳（英文：agaric），又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

木耳原本就是菌类的一种，上面的白色也是菌类的背阳光面的代谢物。

是裂褶菌，子实体白色，菌盖薄，菌柄有短白色绒毛，菌褶破裂不整齐，多单生。此菌是木耳栽培过程中的竞争性杂菌，那个分泌生物毒液抑制和杀死木耳菌丝体，所以，在砍伐树木后需要注意处理方法，避免杂菌污染。

袋装木耳表面呈现淡淡的白色,怎么回事

1、一般两种情况：如果买回来时就是白的，那可能是白背毛木耳（木耳的另一品种），白背毛木耳是具有朵型大、肉质厚、面黑底白、质地脆嫩、口感好。（要开水煮后放保温瓶里一夜发泡）。如果买回来放置以后才发白的，那可能是放置时潮气进入发霉了，闻起来有霉味的话，建议不要食用。

2、木耳表面上的白霜是硫酸镁。硫酸镁是一种白色固体，易溶于水，微溶于乙醇，主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。将木耳浸泡在硫酸镁溶液中，晒干。这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下，大幅度提高木耳重量。

3、木耳上面有白色的东西是菌丝，是由孢子萌发成芽管，再由芽管不断生长成丝状或管状的菌体，可以不断地延伸和分枝，有隔膜或无隔膜两种。有隔膜的菌丝称为有隔菌丝，无隔膜的菌丝称为无隔菌丝。木耳（英文：agaric），又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

干木耳上有白点是发霉吗

干木耳发霉了不能吃的。在这个发霉的过程中木耳的营养价值在慢慢流逝，而且霉菌很可能已经渗透到木耳里面了。

木耳长白毛了就意味着木耳已经发霉、变质了，其中可能含有黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，不可食用。木耳为菌类，在我国被广泛食用，口感柔软细嫩，清脆可口，富含蛋白质、脂肪、糖类等，营养价值极高，被誉为素中之荤。

但要是干木耳上的白霜比较多，并且干木耳还散发出了臭味或者酸味，那么这样的干木耳很有可能是发霉了，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，不利于人体的健康。

根据情况决定。如黑木耳有发白的情况则是发霉变质的表现，是不能吃的。如木耳全身发白，这样的木耳是正常的，这种木耳叫做白木耳、雪耳等，其性平，味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，有胜于黑木耳的口感和银耳的功效，是目前非常受欢迎的新木耳品种。

不能吃。 干制的木耳本身是没有什么味道的，若是带有霉味，则意味着木耳发霉了，这样的木耳中含有有毒霉菌，不同于腐乳发霉，是不能吃的，一旦误食对身体危害极大，因此遇到发霉的干木耳不要买也不要吃。

木耳泡好后放置了5天,上面有少许白色覆盖物,没什么味道,请问洗干净还...

1、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。水浸泡。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。

2、这是白背毛木耳，不是黑木耳，有白色的是正常的，不是发霉，洗掉就可以了。

3、木耳泡完之后会发白，其实是毛木耳，又称黄背木耳，是木耳的其中一种，也是可以食用的品种，由于产量高，市价在10元一斤左右，比黑木耳每斤至少要便宜20块钱，这也是一些黑心商贩用染色毛木耳冒充黑木耳的初衷。

4、那是正常的~是人工木耳，多泡一下就没有那白印了。。